Weltweiter Nährstoffmangel könnte neue Jobs schaffen

Der sogenannte verborgene Hunger könnte Absolventen und Professionals bei Arbeitgebern in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie neue Jobs bescheren. Die Zahl der Menschen, die weltweit an einem Mangel an Mikronährstoffen leidet, steigt rapide an.

Eine Folge: In den Industriestaaten wächst der Markt mit Nahrungsergänzungsmitteln rasant. Es geht um Produktion und Verkauf von Vitamin A oder Zink in Form von Pillen oder Pulver, aber auch um Nahrungsmittelanreicherungen mit Eisen oder Jod etwa in Salz und Mehl. Eine noch recht neue Methode ist zudem die Biofortifizierung, bei der Nahrungspflanzen von vornherein mit einem höheren Mikronährstoffgehalt gezüchtet werden. Große Konzerne wie Bayer forschen daran.   

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